MARTES, 1 de octubre de 2024 (HealthDay News) -- Una nueva ley que se acaba de aprobar en California lo convierte en el primer estado en decir a las escuelas públicas que ya no pueden servir alimentos que contengan seis colorantes artificiales vinculados con problemas de salud y comportamiento entre los niños.
El gobernador Gavin Newsom promulgó el sábado la Ley de Seguridad Alimentaria Escolar de California. Prohíbe el rojo 40, el amarillo 5, el amarillo 6, el azul 1, el azul 2 y el verde 3 en las comidas, bebidas y refrigerios que se sirven en las cafeterías escolares de todo el estado, aunque la ley no entrará en vigor hasta el 31 de diciembre de 2027.
"Nuestra salud está inextricablemente ligada a los alimentos que comemos, pero los alimentos frescos y saludables no siempre están disponibles o son asequibles para las familias", dijo Newsom en un comunicado de prensa tras firmar el proyecto de ley. "Hoy, nos negamos a aceptar el statu quo y hacemos posible que todos, incluidos los niños en edad escolar, tengan acceso a alimentos nutritivos y deliciosos sin aditivos dañinos y, a menudo, adictivos. Al dar a cada niño un comienzo saludable, podemos ponerlos en el camino hacia un futuro con menos riesgo de obesidad y enfermedades crónicas".
El proyecto de ley fue propuesto por primera vez en marzo por el asambleísta demócrata Jesse Gabriel, tres años después de que un informe estatal vinculara el consumo de colorantes alimentarios sintéticos con la hiperactividad y los problemas neuroconductuales en algunos niños.
"En general, nuestra revisión de los estudios en humanos sugiere que los colorantes alimentarios sintéticos se asocian con efectos neuroconductuales adversos, como falta de atención, hiperactividad e inquietud en niños sensibles", escribieron los autores del informe. "La evidencia respalda una relación entre la exposición a los colorantes alimentarios y los resultados conductuales adversos en los niños, tanto con como sin trastornos conductuales preexistentes [como el TDAH]".
Gabriel estaba emocionado con la firma de la nueva ley.
"Una vez más, California lidera a la nación en lo que respecta a proteger a nuestros niños de sustancias químicas peligrosas que pueden dañar sus cuerpos e interferir con su capacidad de aprender", dijo en el comunicado de prensa del gobernador sobre la ley. "Esta ley bipartidista empoderará a las escuelas para proteger mejor la salud y el bienestar de los estudiantes y envía un fuerte mensaje a los fabricantes para que dejen de usar estos aditivos dañinos".
Es importante destacar que la ley solo requiere que los fabricantes eliminen los colorantes artificiales de sus recetas y los reemplacen con alternativas naturales, como jugo de zanahoria o remolacha. Muchas compañías ya lo hacen para los consumidores de la Unión Europea y otros lugares que prohíben los colorantes sintéticos en alimentos y bebidas, reportó NBC News .
Los grupos de defensa de los consumidores han afirmado durante mucho tiempo que la aprobación de la FDA de los tintes artificiales se basa en investigaciones obsoletas, y que algunos estudios muestran que los cuerpos de los niños son más sensibles a la exposición a productos químicos.
"Lo que hizo necesario este tipo de ley es que la FDA no ha podido o no ha querido hacer nada sobre estos problemas durante varias décadas", dijo Brian Ronholm, director de política alimentaria de Consumer Reports, a NBC News. "Ahora hay muchos más datos e información sobre los efectos en la salud que nunca".
La semana pasada, la FDA celebró una reunión pública para discutir la seguridad de los productos químicos alimentarios, incluidos los aditivos de color, como parte de un esfuerzo más amplio para abordar la seguridad alimentaria en este país.
El Consejo Internacional de Aditivos Alimentarios dijo en un comunicado que la legislación específica del estado, como la Ley de Seguridad Alimentaria Escolar de California, socava a la FDA.
"Esta legislación no solo es equivocada, sino que también aumenta los costos y la complejidad, afectando en última instancia a la población que más necesita nutrición, al tiempo que interrumpe las regulaciones alimentarias nacionales y causa confusión a los consumidores", dijo el grupo a NBC News. "Este enfoque fomenta el miedo y la desconfianza innecesarios en el sistema federal".
Pero Gabriel dijo que espera que la nueva ley de California impulse más cambios a nivel federal.
"Creemos que estamos ejerciendo el tipo correcto de presión sobre el gobierno federal para que dé un paso adelante y haga lo correcto y realmente alinee a Estados Unidos con tantos otros países de todo el mundo", dijo a NBC News.
Más información
El Centro para la Ciencia en el Interés Público ofrece más información sobre la seguridad de los colorantes alimentarios.
California se ha convertido en el primer estado en prohibir seis colorantes alimentarios en las cafeterías de las escuelas públicas debido a su relación con problemas de salud y comportamiento en niños vulnerables.
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